Hạt cà phê Light Roast đạt ngưỡng 205 độ C, theo tiêu chuẩn SCAA thì mã số màu là #85 - Nâu nhạt, sáng màu. Bề mặt sần sùi và khô ráo với hương vị thì có vị của hoa quả, đậu, vị chua nhiều, ngọt, và rất ít đắng.
Ở ngưỡng rang này, tính chất axit của hạt cà phê rất cao, thể chất cũng đã phát triển hơn so với ngưỡng rang trước nhưng vẫn chưa thể đầy đặn bằng các ngưỡng rang đậm. Light Roast còn phổ biến với tên gọi là City Roast, mức độ rang phổ biến ở các nước khu vực Bắc Âu.
