Công nghệ ưu việt
Công nghệ rang khi nóng ưu việt, tạo hạt cà phê chín đều mà không bị cháy khét được kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ theo từng mẻ rang. Đồng thời kiểm soát quá trình tạo hương, độ chua, vị đắng trong từng hạt cà phê thơm ngon. Chi tiết
Quá trình xay luôn được kiểm soát nghiêm ngặt về kích thước, độ mịn của hạt cà phê. Kết hợp với tư vấn phối trộn các loại cà phê với nhau để tạo ra sản phẩm thơm ngon, đáp ứng yêu cầu pha chế. Chi tiết
Để có một loại cà phê bột mang hương vị riêng, đậm đà và đúng gu thì việc phối trộn với tỉ lệ như thế nào là cực kì quan trọng. Công đoạn xay và phối trộn diễn ra sau khi rang gia công, tận dụng được hết những ưu điểm của mỗi loại cà phê và mang lại hiệu quả kinh tế tốt hơn. Chi tiết
Nhận sản xuất và đóng gói thành phẩm theo yêu cầu đơn hàng của từng quý khách hàng về quy cách bao bì, nhãn hiệu, thương hiệu cà phê thành phẩm sau khi rang xay. Chi tiết
Cung cấp cà phê nhân, cà phê thô từ các vùng nguyên liệu chuyên canh tác cà phê nổi tiếng. Đóng gói, vận chuyển, giao hàng trong nước và quốc tế theo yêu cầu. Chi tiết
-262x522.webp)
Ngưỡng rang này theo tiêu chuẩn SCAA có mã số màu là #85 và có màu nâu nhạt. Chi tiết
Đây là ngưỡng rang cực kì đậm, được rang theo kiểu Pháp, cho hương vị đậm đà lôi cuốn. Chi tiết
Nằm ở ngưỡng rang đậm, mức nhiệt độ 245 độ C, Italian Roast là cách rang theo kiểu Ý. Chi tiết
Cà phê của chúng tôi đến từ các vùng nguyên liệu nổi tiếng và lâu đời của Việt Nam và Lào. Đặc biệt là cà phê Buôn Ma Thuột - Đắk Lắk, vùng chuyên canh cà phê Robusta lớn nhất thế giới.
Cà phê Lào chủ yếu được trồng trên vùng đất núi lửa cao nguyên Bolaven, nơi có đủ điều kiện về địa hình, khí hậu và thổ nhưỡng thích hợp với sự phát triển của những cây cà phê Arabica Typica. Arabica Typica là loại cà phê nổi tiếng tại đây, hương vị khác biệt hoàn toàn với cà phê Việt Nam. Chi tiết
Đặc trưng với loại cà phê Arabica có vị chua thanh đặc biệt, vị đắng dịu nhẹ còn phần hậu vị thì ngọt ngào, lưu luyến khó tả. Bởi vậy mà bất kì ai đã từng nhâm nhi tách cà phê Khe Sanh đều có một dấu ấn khó quên và dễ dàng phân biệt được với các loại cà phê khác. Chi tiết
Đặc trưng với loại cà phê Arabica có vị chua thanh đặc biệt, vị đắng dịu nhẹ còn phần hậu vị thì ngọt ngào, lưu luyến khó tả. Bởi vậy mà bất kì ai đã từng nhâm nhi tách cà phê Khe Sanh đều có một dấu ấn khó quên và dễ dàng phân biệt được với các loại cà phê khác. Chi tiết
Cà phê Arabica trồng tại Sơn La từ cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20, dưới thời Pháp thuộc. Đến nay, cà phê Chiêng Ban - Sơn La đã có lịch sử tồn tại hơn 100 năm. Không thua kém gì chất lượng các loại cà phê thu hoạch tại các vùng nguyên liệu nổi tiếng khác, cà phê Sơn La mang hương vị đậm đà với hậu vị dài lâu, đậm đà lôi cuốn. Chi tiết
Cà phê Arabica trồng tại Sơn La từ cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20, dưới thời Pháp thuộc. Đến nay, cà phê Chiêng Ban - Sơn La đã có lịch sử tồn tại hơn 100 năm. Không thua kém gì chất lượng các loại cà phê thu hoạch tại các vùng nguyên liệu nổi tiếng khác, cà phê Sơn La mang hương vị đậm đà với hậu vị dài lâu, đậm đà lôi cuốn. Chi tiết
Quả cà phê sau khi thu hoạch thường được trải lên dàn hoặc sân phơi dưới nắng tự nhiên từ mặt trời trong vòng 25 - 30 ngày đến khi đạt độ ẩm 10 - 12% là được. Phương pháp chế biến khô thường được áp dụng cho các loại cà phê kém chất lượng, lớp vỏ quả mỏng như Robusta hay Excelsa. Chi tiết
Chế biến ướt bao gồm 3 công đoạn chính là: Chà xát quả cà phê để tách đi vỏ quả; ngâm ủ cho chất nhầy tự lên men rồi phân rã; cuối cùng là phơi sấy để thu được cà phê thóc. Đặc điểm chính của chế biến ướt là phần thịt giữa hạt và vỏ cà phê được loại bỏ trước khi làm khô cà phê và tạo ra một phẩm chất vị cao cấp hơn cà phê hạt. Chi tiết
Phương pháp là quá trình kết hợp giữa hai phương pháp chế biến khô và chế biến ướt. Cà phê sau khi bỏ đi lớp vỏ ngoài cùng, có giữ lớp chất nhầy hay còn gọi là thịt quả thì tiếp tục mang đi ủ. Một ngày trôi qua, chất nhầy này được rửa trôi bằng nước một phần, và cuối cùng là được sấy khô bằng cách phơi hay sử dụng thiết bị sấy, nhằm hạ độ ẩm xuống 10% đến 12%. Chi tiết
21/05/2024 Rang gia công cà phê là một công đoạn cực kì quan trọng, ảnh hưởng đến chất lượng của cà phê pha chế sau những công đoạn kéo dài từ gieo trồng, chăm sóc, thu hoạch đến sơ chế, bảo quản. Nếu cà phê được rang trong điều kiện nhiệt độ và thời gian đạt chuẩn thì ly cà phê do Barista sáng tạo nên sẽ rất thơm ngon và đặc biệt. Tuy nhiên, bí quyết rang này không phải ai cũng biết. Và nó đã trở thành bí mật thương hiệu của các đơn vị sản xuất cà phê. Chi tiết
21/05/2024 Vào mùa cà phê, khắp cánh đồng tràn ngập quả mọng chín đỏ, người người tấp nập ra vào thu hái. Những chiếc xe công nông chở từng bao tải cà phê bên trong đi khắp các con đường thôn quê nhộn nhịp. Đó là dấu hiệu của một năm thắng lợi, đông vui với tràn ngập niềm hy vọng mới. Chi tiết
